# Vignoble Malidain > Le Demi-Bœuf ## Posts - [PORTES OUVERTES | Samedi 6 décembre 2025](https://vignoblemalidain.com/portes-ouvertes-samedi-6-decembre-2025/) - [VISITE DE CAVE ET DEGUSTATION- (Re)découvrez le Vignoble Malidain](https://vignoblemalidain.com/visite_de_cave/) - [SALONS PROFESSIONNELS 2025](https://vignoblemalidain.com/salons-professionnels-2025/) - [Tous nos cépages sont certifiés vins biologiques](https://vignoblemalidain.com/tous-nos-cepages-sont-certifies-vins-biologiques/) - [PORTES OUVERTES | Samedi 7 décembre 2024](https://vignoblemalidain.com/portes-ouvertes-samedi-7-decembre-2024-2/) - [Les Soirées au Moulin - Édition juin 2024](https://vignoblemalidain.com/les-soirees-au-moulin-edition-juin-2024/) - [SALONS PROFESSIONNELS 2024](https://vignoblemalidain.com/salons-professionnels-2024/) - [Nos cépages blancs certifiés vins biologiques](https://vignoblemalidain.com/tous-les-cepages-blancs-sont-certifies-vins-issu-de-l-agricuture-biologique-pour-le-millesime-2023/) - [UN VIGNOBLE UNE MISSION - Jeu de piste façon escape game](https://vignoblemalidain.com/un-vignoble-une-mission-jeu-de-piste-facon-escape-game/) - [AMPHIBOLITE de Grandlieu | Le Monde des Vins 2023](https://vignoblemalidain.com/amphibolite-de-grandlieu/) - [Les Muscadet certifiés agriculture biologique pour le millésime 2022](https://vignoblemalidain.com/les-muscadet-certifies-agriculture-biologique-pour-le-millesime-2022/) - [ZOOM sur l'image du Muscadet](https://vignoblemalidain.com/zoom-sur-limage-du-muscadet/) - [PODCAST - La chronique vin de Dominique Hutin](https://vignoblemalidain.com/la-chronique-vin-de-dominique-hutin/) - [PORTES OUVERTES | Samedi 3 décembre 2022](https://vignoblemalidain.com/portes-ouvertes-samedi-3-decembre-2022/) - [Les Soirées au Moulin - Édition juin 2022](https://vignoblemalidain.com/4274/) - [Poisson d'avril !](https://vignoblemalidain.com/poisson-davril/) - [Nouveauté : Jeu de piste façon escape game](https://vignoblemalidain.com/un-vignoble-une-mission/) - [Portes-ouvertes, édition 2021](https://vignoblemalidain.com/portes-ouvertes-edition-2021/): Nous sommes heureux de vous convier à notre journée portes-ouvertes qui se déroulera le samedi 4 décembre de 10H à 18H. Le programme Pour les curieux : Venez découvrir notre cave avec une visite commentée. La première visite se déroulera à 10H et la seconde à 14H. Uniquement sur réservation. Pour les gourmands : Profitez d’un accord mets & vins qui débutera à 11H30. Tout au long de la journée, découvrez ou redécouvrez nos cuvées autour d’un petit marché de Noël. Nos partenaires Les anguilles du Lac – Dominique Guillet Bar à huîtres – L’Atelier des fruits de mer Bordeaux - [Le Lac de Grandlieu](https://vignoblemalidain.com/le-lac-de-grandlieu/): Le plus grand lac naturel de France Situé au Sud-Ouest de Nantes, cette réserve naturelle compte environ 7.000 hectares l’hiver (environ 3.500 hectares l’été), ce qui fait de lui le plus grand lac naturel de plaine en France. Situé à une quinzaine de kilomètres de notre domaine, le lac nous offre un microclimat qui favorise la précocité du cépage du Muscadet – le Melon B. Tourisme ornithologique Le Lac de Grandlieu constitue aussi la deuxième réserve ornithologique de France, plus de 300 espèces d’oiseaux y ont été identifier (aigrettes, hérons, échasses, grèbes, milans noirs ou encore martins pécheurs). Parcours de - [Tourisme culturel](https://vignoblemalidain.com/tourisme-culturel/): Territoire de Grandlieu Composé de 9 communes dont la Limouzinière, le territoire de Grandlieu fait partie du Pays de Retz. C’est également le berceau de l’AOC Muscadet Côtes de Grandlieu. Découvrez nos Muscadet Côtes de Grandlieu. Tourisme culturel Le territoire de Grandlieu offre un patrimoine culturel somptueux. Plongez-vous dans l’Histoire en visitant l’Abbaye de Saint-Philbert-De-Grand-Lieu datant du IXème siècle et abritant le sarcophage du Saint du même nom que la ville. Vous verrez aussi d’autres vestiges du passé comme des moulins, prieurés, châteaux et jardins. - [Bords de mer](https://vignoblemalidain.com/bords-de-mer/): Pornic Station balnéaire notoire de la Côte de Jade, vous pourrez vous balader dans ses nombreux sentiers et appréciez les paysages entre côte rocheuse, plage de sable et villas balnéaires accrochées aux falaises. Vous y trouverez également une station thermale pour vous ressourcez et le Casino à quelques kilomètres. Pornic est aussi une ville dotée d’un riche patrimoine : son vieux port, son fameux Château, ses pêcheries et son quartier médiéval. La ville de Pornic est située à 45 kilomètres de notre domaine – pour plus d’information sur la destination, cliquez ici. Saint-Brévin les Pins Le pont à haubans relie Saint-Brévin-Les-Pins - [Sortir à Nantes](https://vignoblemalidain.com/sortir-a-nantes/): La ville de Nantes Localisée à l’entrée de l’estuaire de la Loire et proche de l’océan Atlantique, la ville de Nantes se situe à 30kms au Nord de notre domaine viticole. Elle fait partie du top#10 des communes les plus peuplées de France avec plus de 310.000 habitants. Vous y trouverez de nombreuses activités pour découvrir l’histoire et le patrimoine de la ville. Nantes, une ville qui bouge Nantes est active et dynamique. Laissez-vous guider par le « Voyage à Nantes » et suivez la ligne verte tracée dans la ville pour en découvrir tous les recoins. Découvrez le riche patrimoine de - [Découvrir le Pays de Retz](https://vignoblemalidain.com/decouvrir-le-pays-de-retz/): Le Pays de Retz Composé de plus d’une quarantaine de communes, ce territoire se situe au Sud-Ouest de la Loire Atlantique (département 44). Le Pays de Retz est entouré par les eaux : La Loire, l’océan Atlantique, le Marais Breton et sans oublier l’incontournable Lac de Grandlieu. La côte de Jade Elle forme la bordure littorale du Pays de Retz. La désignation « Côte de Jade »  lui vient de la couleur vert soutenu de ses eaux. Composée de plusieurs stations balnéaires, vous y trouverez un côté bordé de grandes étendues de plages de sable puis un autre côté plus sauvage, bordé - [Notre conversion en agriculture biologique](https://vignoblemalidain.com/notre-conversion-en-agriculture-biologique/): Le bio, c’est quoi ? La définition officielle de l’agriculture biologique c’est : « Un mode de production qui utilise des pratiques […] soucieuses du respect des équilibres naturels. Elle exclut l’usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l’emploi d’intrants. » La définition de Romain c’est : « comme de l’homéopathie sur le plant – si on ne traite pas avant qu’il soit malade, ce sera trop tard ». La volonté de passer au bio C’était déjà une idée qui trottait dans la tête du trio Malidain. Mais c’est le décès de Michel, en 2016, qui a tristement constitué l’élément déclencheur qui - [Série portrait : Christophe](https://vignoblemalidain.com/serie-portrait-christophe/): Son parcours Christophe a obtenu un CAP Mécanicien puis juste après, il s’est engagé dans l’armée. A son retour, il a travaillé comme salarié pendant 13 ans avec son frère Michel, au Vignoble Malidain. En 1999, il s’installe à son compte et dirige sa société de transport pendant près de 20 ans. Il rejoint finalement le Vignoble Malidain en 2018 et travaille aux côtés de ses neveux, Romain et Freddy. Au domaine, il est chargé du développement commercial et de la gestion client. Sa philosophie Christophe est organisé mais impatient. Il travaille actuellement sur ce point, mais ça ne va - [Série portrait : Freddy](https://vignoblemalidain.com/serie-portrait-freddy/): Son parcours Freddy a commencé par un CAP/BEP Menuiserie Agencement. Après son apprentissage, il enchaîne sur un CAP/BTM Ebénisterie, après lequel il travaillera dans un bureau d’étude chez un cuisiniste. Il arrive au domaine familial en 2018 et s’occupe des travaux dans les vignes et des travaux à la cave (préparation des vins, conditionnement…). Sa philosophie Un peu maniaque sur les bords, Freddy aime quand les choses sont bien faites et bien organisées. Freddy retrouve Romain et Christophe tous les matins pour une mise au point et une répartition des tâches. Chaque semaine est différente. Il aime le travail à - [Série portrait : Romain](https://vignoblemalidain.com/serie-portrait-romain/): Son parcours Après un BAC STAE (Sciences et Technologies de l’Agronomie et de l’Environnement) suivi d’un BTS viti-oeno, Romain étudie le commerce et le marketing à l’ISEG Nantes. Aussitôt son diplôme en poche, il part travailler à l’étranger en Nouvelle-Zélande. Quand il revient en France, au domaine familial, il commence à développer la partie export de l’exploitation. Dans le vignoble, il gère la partie administrative douanière et viti-vinicole, la communication, l’export et surtout le travail dans les vignes et la vinification. Sa philosophie Il aime l’organisation et le travail bien fait, il a toujours des projets plein la tête. Le - [L'historique familial du domaine](https://vignoblemalidain.com/lhistorique-familial-du-domaine/): La naissance du vignoble C’est en 1954 que Marcel Malidain s’est installé à la Limouzinière. Avec ses 4 hectares de vignes en polyculture et son élevage bovin, il crée les fondations d’une histoire familiale. La consécration de la vigne C’est assez brusquement que Michel rejoint l’exploitation familiale en 1974. Alors qu’il était destiné à la vente de produits de la vigne, Marcel, son père a été victime d’un infarctus. Il accepte alors de reprendre l’exploitation à la condition de se consacrer uniquement aux vignes. Une histoire de famille En 2006, fort de diverses expériences en France et à l’étranger, Romain, - [L'histoire du Demi-Bœuf](https://vignoblemalidain.com/lhistoire-du-demi-boeuf/): Un clin d’œil subtil au passé L’aviez-vous remarqué ? Notre logo emblématique : le demi-bœuf unifié à la demi grappe de raisin. Mais pourquoi le Demi-Bœuf ? Un récit chargé d’histoire Il faut faire un bond dans le passé et revenir aux temps des guerres de Vendée entre 1793 et 1796. Un groupe de combattants des forces royalistes profitait de l’accueil des habitants du village. Ensemble, ils avaient fait rôtir un bœuf afin de le partager pour un joyeux repas. Soudain, prévenus que les troupes républicaines approchaient, ils durent, avec regret, abandonner la moitié de leur festin pour se disperser dans - [Sauvignon & Chardonnay](https://vignoblemalidain.com/sauvignon-chardonnay/): Des cuvées identitaires dotées d’une vraie personnalité 100% Sauvignon & 100% Chardonnay Une cuvée éclatante aux arômes d’agrumes pour le Sauvignon. Une cuvée éclatante aux arômes de fleurs et de fruits pour le Chardonnay. Ces deux cuvées viennent compléter notre gamme. Deux cépages très appréciés des clients, depuis 2003 pour le Sauvignon et depuis 1987 pour le Chardonnay. Des cuvées à déguster à chaque instant Ces deux vins identitaires sont frais et aromatiques, des vins de chaque instant. Ils s’accorderont aussi bien pour le repas ou tout simplement pour l’apéritif. Pour en savoir plus Retrouvez nos IGP Sauvignon & Chardonnay - [Amphibolite 100% Melon B – AOC Muscadet Côtes de Grandlieu sur lie](https://vignoblemalidain.com/amphibolite-100-melon-b-aoc-muscadet-cotes-de-grandlieu-sur-lie/): Toute l’élégance du Muscadet Une sélection parcellaire et un élevage long de 30 à 42 mois sur lies pour apporter complexité et terroir directement dans la bouteille. Une relation toute particulière s’installe entre cette cuvée et le vigneron. En effet, il est le seul à pouvoir accompagner l’évolution du vin au fil de l’élevage. Un Muscadet de gastronomie Ce grand vin blanc à la robe or brillante s’ouvre sur un nez de caramel au lait souligné par des notes florales de chèvrefeuille. L’attaque en bouche, légèrement grasse, laisse éclore des arômes de noisette. Un Muscadet tout en finesse. Un Muscadet - [Sensation de Grandlieu 100% Melon B – AOC Muscadet Côtes de Grandlieu sur lie](https://vignoblemalidain.com/sensation-de-grandlieu-100-melon-b-aoc-muscadet-cotes-de-grandlieu-sur-lie/): Le Muscadet authentique Le Muscadet Sensation de Grandlieu est né pendant la canicule de 2003. Cette cuvée avait pour intention de casser les codes et de rafraîchir l’appellation Muscadet. Elle devait même être conditionnée en bouteille bordelaise pour trancher de la traditionnelle bouteille « Muscadet sur lie ». Elle tire aussi sa fraîcheur de son élevage sur lie prolongé. Les notes de dégustation de ce Muscadet Sa robe limpide aux reflets dorés souligne un nez envoûtant de poire, coing et ananas. En bouche, on retrouve rondeur et richesse pour finir sur une finale pleine de fraîcheur. Les moments de dégustation de ce - [Muscadet le Demi-Bœuf 100% Melon B – AOC Côtes de Grandlieu sur Lie](https://vignoblemalidain.com/muscadet-le-demi-boeuf-100-melon-b-aoc-cotes-de-grandlieu-sur-lie/): Le Muscadet typique par excellence Le Vignoble Malidain, le Demi-Bœuf, la création d’un logo et d’une cuvée éponyme en 1987. Travaillant avec l’imprimeur sur le logo mi-bœuf, mi-raisin, l’idée d’une cuvée du même nom semblait tomber sous le sens. Les notes de dégustation de ce Muscadet Laissez-vous séduire par sa robe claire et brillante, couleur or vert. Le nez s’ouvre sur des arômes de citron et de pomme verte. Une attaque franche mais une bouche souple toute en longueur, avec des arômes d’agrumes qui laissent sur une note finale minérale. Les moments de dégustation de ce Muscadet Ce vin de - [Muscadet Ovoïde 100% Melon B – AOC Muscadet Côtes de Grandlieu sur lie](https://vignoblemalidain.com/muscadet-ovoide-100-melon-b-aoc-muscadet-cotes-de-grandlieu-sur-lie/): Le Muscadet surprenant Sa particularité ? Sa vinification en cuve ovoïde en béton naturel qui assure une micro-oxygénation naturelle. La méthode ovoïdale C’est en 2016 que la cuvée ovoïde a vu le jour. Après avoir goûté des vins vinifiés dans ces curieux œufs en béton chez des collègues vignerons, le trio Malidain se lance à son tour. La vinification en œuf apporte minéralité et complexité à ce Muscadet. Contrairement aux barriques en bois, cette méthode ne « dénature » pas le vin. Les note de dégustation de ce Muscadet Une robe aux reflets dorés, un nez complexe, minéral et mentholé. Rond et ample, - [Notre Muscadet Côtes de Grandlieu sur lie « Clos de la Clémencière » 2018 nommé cuvée officielle de la Folle Journée de Nantes](https://vignoblemalidain.com/notre-muscadet-cotes-de-grandlieu-sur-lie-clos-de-la-clemenciere-2018-nomme-cuvee-officielle-de-la-folle-journee-de-nantes/) - [Salon Wine Paris les lundi 10, mardi 11 et mercredi 12 février 2020](https://vignoblemalidain.com/salon-wine-paris-10-11-12-fevrier-2020/) - [Salon des Vins de Loire 2020, les lundi 3 et mardi 4 février (salon professionnel)](https://vignoblemalidain.com/salon-des-vins-de-loire-3-et-4-fevrier-2020/) - [Portes Ouvertes Gourmandes le 7 décembre 2019](https://vignoblemalidain.com/portes-ouvertes-gourmandes-le-7-decembre-2019/) - [Une médaille d'or pour notre Muscadet Côtes de Grandlieu « Amphibolite de Grandlieu » 2016 à l'International Challenge 2019](https://vignoblemalidain.com/une-medaille-dor-muscadet-cotes-de-grandlieu-amphibolite-de-grandlieu-2016-a-linternational-challenge-2019/) - [Une médaille de bronze pour notre Muscadet Côtes de Grandlieu sur Lie « Sensation de Grandlieu » 2017 au concours International Wine Challenge 2019](https://vignoblemalidain.com/une-medaille-de-bronze-pour-notre-muscadet-cotes-de-grandlieu-sur-lie-sensation-de-grandlieu-2017-au-concours-international-wine-challenge-2019/) - [Une médaille d'argent pour notre Muscat sec « L'Original » 2018 à l'International Challenge 2019](https://vignoblemalidain.com/une-medaille-dargent-pour-notre-muscat-sec-loriginal-2018-a-linternational-challenge-2019/) - [Une médaille d'argent pour notre Viognier 2018 à l'International Challenge 2019](https://vignoblemalidain.com/une-medaille-dargent-pour-notre-viognier-2018-a-linternational-challenge-2019/) - [Une médaille d'or pour notre Muscadet Côtes de Grandlieu sur Lie "Le Demi Boeuf" 2018 à l'International Challenge 2019](https://vignoblemalidain.com/une-medaille-dor-pour-notre-muscadet-cotes-de-grandlieu-sur-lie-le-demi-boeuf-2018-a-linternational-challenge-2019/) - [Une médaille d'argent pour notre Muscadet Côtes de Grandlieu sur Lie « Sensation de Grandlieu » 2017 à l'International Challenge 2019](https://vignoblemalidain.com/une-medaille-dargent-pour-notre-muscadet-sensation-de-grandlieu/) - [Une médaille de bronze pour notre Sauvignon « Le Demi Boeuf » 2018](https://vignoblemalidain.com/une-medaille-de-bronze-pour-notre-sauvignon-le-demi-boeuf-2018/) - [Prowein du 17 au 19 mars 2019](https://vignoblemalidain.com/prowein/) - [VinoVision Paris du 11 au 13 février 2019](https://vignoblemalidain.com/vinovision-paris/) - [Salon des Vins de Loire à Angers du 4 au 5 février 2019](https://vignoblemalidain.com/salon-des-vins-de-loire-a-angers/) - [Le Guide Hachette des Vins](https://vignoblemalidain.com/le-guide-hachette-des-vins/) - [Portes ouvertes 2018](https://vignoblemalidain.com/portes-ouvertes/) - [Concours Général Agricole de Paris](https://vignoblemalidain.com/concours-general-agricole-de-paris/) - [International Wine Challenge](https://vignoblemalidain.com/international-wine-challenge/) ## Pages - [Nos activités](https://vignoblemalidain.com/nos-activites/) - [Nos distributeurs](https://vignoblemalidain.com/nos-vins/nos-distributeurs/) - [Mentions légales](https://vignoblemalidain.com/mentions-legales/) - [Actualités](https://vignoblemalidain.com/actualites/) - [Contacter le vignoble](https://vignoblemalidain.com/contacter-le-vignoble/) - [AOP Muscadet Côtes de Grandlieu](https://vignoblemalidain.com/aop-muscadet-cotes-de-grandlieu/) - [Le Domaine](https://vignoblemalidain.com/le-domaine/) - [Nos vins](https://vignoblemalidain.com/nos-vins/) - [Accueil](https://vignoblemalidain.com/) [comment]: # (Generated by Hostinger Tools Plugin)